糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，營養豐富，很受人們的歡迎。

糯米酒飲法多樣:冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少許糯米酒，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。

作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。用羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。 在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳;有時也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。